혹시 과거 ‘대장부’라는 소주 기억하시는 분 계신가요? 저는 시중 소주와 다르게 특이한 맛과 향으로 좋았던 기억이 있는데요, 대장부에 이어 증류식 소주 여울 25를 롯데 칠성에서 출시하였습니다. 너무 기대되는데요, 여울 25에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다!
증류주 ‘대장부’의 뼈아픈 실패와 도전
‘대장부’ 소주의 실패
과거 2016년 롯데 칠성음료에서 출시한 증류주 ‘대장부’는 출시 당시 잠깐 인기를 끌었지만 그 당시 증류식 소주에 관해 인지도 및 실적 부진으로 인하여 2021년 단종을 맞이하게 됩니다. 참 아쉬운 부분이 코로나를 국면 하면서 사람들이 증류식 소주, 위스키에 대한 인지도가 늘어나고 선풍적인 인기를 끌기 시작하였는데 지금 생각하면 대장부가 매우 가성비 좋은 증류식 소주였다고 생각됩니다. 조금만 더 버텼으면 어떨까 싶은 제 개인적인 생각입니다…🤣
실패는 성공의 어머니, 여울 25 출시
롯데 칠성은 대장부 단종 후 3년뒤 2024년 1월, 프리미엄 증류식 소주 시장에 다시 발을 내딛게 됩니다. 바로 그 제품이 오늘 소개해드릴 ‘증류식 소주 여울 25’인데요, 과거 대장부를 만들던 군산 공장에서 생산을 진행하고 있으며 소주와 같은 375ml 용량으로 출시되었습니다. 아직까지 시중에서 만나보기 힘들지만 식당, 술집, 대형마트 등 다양하게 구매할 수 있도록 판매처를 늘릴 계획이라고 합니다.
프리미엄 증류식 소주 여울 25
소개
‘입안에 흐르는 향긋한 여운’ 이라는 컨셉의 여울은 국산 쌀과 국산 효모, 국(麴)을 사용하여 제조 됩니다. 우리나라 프리미엄 증류주인 만큼 국산 쌀을 1/4정도 도정한 뒤에 만들고 있습니다. 로고도 되게 특이한 달 2개를 붙인 모양처럼 생겼는데요, 여울의 자음인 ‘ㅇㅇ’을 따서 만들었다고 합니다.
뿐만 아니라 증류식 소주 여울 25에는 특별한 공법이 들어가는데요, 바로 밑술에 덧술을 2번 하여 3단 발효한 삼양주로 제조 됩니다. 시중에 삼양주로 만들어진 술을 보면 가격이 꽤 나가고, 품질이 좋다는 것은 이미 알려진 사실입니다. 여기다 증류 기술까지 더해진 술이니 더 이상 설명 드리지 않아도 되겠죠?!ㅎㅎ
쌀을 1/4 정도 도정 하는(깎는) 이유?
쌀의 구조 속 영양소를 보면 가장자리 40%정도는 단백질, 비타민, 지방 등이 분포하고 있고 안쪽 60%정도만 전분으로 이루어져 있습니다. 하지만 술을 만들기 위해 필요한 성분은 쌀 안쪽에 포함된 전분이기 때문에 나머지 성분은 술의 맛을 해치게 되고 발효를 방해하는 요소만 될 뿐 필요하지 않습니다. 그렇기 때문에 오로지 전분 성분으로 술의 맛을 극대화 시키기 위해 쌀을 1/4정도 도정 한 뒤 술을 제조하게 됩니다.
맛과 구성
증류식 소주 여울 25를 처음 한 모금 마셨을 때는 청주를 마신 느낌이 들었습니다. 깔끔하고, 개운한 증류주의 느낌이 가장 먼저 와 닿았습니다. 그 후에는 달콤한 과일향이 나고 쉽게 생각하면 깔끔한 사케 뉘앙스가 느껴졌습니다. 우리가 일반적으로 마시는 초록병 소주에 비교하면 훨씬 부담 없이 마실 수 있는 술이라고 생각이 들었습니다.
- 도수 : 25%
- 향 : 달콤함, 바나나, 파인애플
- 맛 : 단맛, 감칠맛
- 피니쉬 : 구수함, 은은하게 남는 여운
- 가격 : 11,900원 (주류 앱 달리 기준)
개별 단품으로도 살 수 있지만 잔 패키지와 함께 사면 노징 글라스(글렌캐런 잔), 샷 잔, 온더락 잔, 하이볼잔 이 4가지 종류를 세트로 받을 수 있습니다. 병에도 여울을 나타내는 물결 무늬가 들어가 있으며, 잔에도 마찬가지로 여울을 대표하는 물결 무늬가 들어가 있습니다. 이 부분도 여울 브랜드의 시그니처로써, 술을 마실 때 재밌는 요소 중 하나라고 생각됩니다.
마치며
요즘 MZ 세대에서 초록병 소주를 마시는 비율이 줄어들고 있습니다. 그만큼 우리나라 증류식 소주의 기술도 올라가고, 더 이상 ‘술’을 먹는게 아닌 ‘맛있는 술’을 찾는 사람들이 늘어나고 있습니다. 그에 걸맞게 증류식 소주 여울 25가 출시되었고 앞으로의 발전이 기대가 되는 술 중 하나 입니다. 다만, 아쉬운 점은 증류식 소주로 출시 한 김에 도수를 올려서 40도 제품을 하나 정도 더 출시 했으면 하는 아쉬움도 있습니다. 하지만 이제 갓 출시한 제품이니 후속작도 기다려봐야겠죠?ㅎㅎ 긴 글 읽어주셔서 감사합니다!
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